トンカツ屋の店長が激怒 

飲食店を経営していれば、迷惑だったり、
変わったお客さんの一人や二人は必ずいるもの。 

マナーの悪いお客さんに対して上手に対応していくのも
飲食店経営者のスキルのひとつだと言える。 

ところが、都内でとんかつ店を経営する足立さん（56歳）は先日、
どうしても許せないお客さんと出会ったという。 

その怒りのエピソードを語ってくれた。 

「トンカツは肉と衣を油で揚げるだけのシンプルな料理。
だからこそ味の違いを出すためには 

素材や調理法で差をつけるしかないわけ。調理人のセンスや
技術の差がハッキリと出る料理なんだよ。 

ところがどっこい。この前来た客は本っ当に驚いた。 

アベックで来て、2人共ロースカツ定食を頼んできたもんで、
いつも通りおいしく作って提供したわけさ。 

そしたら男の客のほうが、なかなか食べないでモゾモゾしてんなと思ったら、 

トンカツの衣を全部剥がしてやんの!!　ズル剥けにされた豚肉だけを食べているわけさ！」 

足立さんの怒りは全く収まらない。さらにヒートアップしながらで話を続けた。 

「ウチはパン粉にだってこだわってるし、最高の食感で食べられるように、
秒単位で揚げる時間を計っているわけ。 

それなのに衣を全部剥がすなんてあんまりじゃねえか!!　
トンカツ屋でトンカツを食べる意味あんのかよ!! 

しかも、一緒に連れてきた女にウンチクを語り出すわけさ。 

『衣を剥がすのが通の食べ方だよ～』とか
『こんな油まみれの衣なんか食べたらすぐ太っちゃうからね～』とか言い出して、 

女に衣の剥がし方まで教えはじめやがった。ふざけんじゃねぇよな!!」 

その後、問題の男女はしっかりトンカツの豚肉だけを食べ、
衣は皿の上に山のようにして残されていたという。

足立さんが怒るのは大いに理解できるが、
個人的にはその男女の食べ方が何より気になってしまう。 

とはいえ、トンカツ屋の店主が精魂込めて作ったトンカツの
衣を剥がして食べるという行為は、店主にしてみれば残念な話だろう。 

寿司屋でシャリを食べない、ラーメン屋で麺を食べないという行為を
するのと同レベルに思える。 

ただし、マナー違反なのかといえば微妙なところだ。
まわりのお客さんに迷惑をかける行為ではないのである。 

とはいえ、食べ方はお金を払っているお客さんの自由だとも考えられるが、
店主の心は傷つけてしまうかもしれない。 

できれば自宅で食べる時以外は衣を剥がして食べるのは避けたほうが無難だろう。 

 

下記リンクより、一部抜粋

http://news.infoseek.co.jp/article/trivianews_4311518/

ローライト@碧（あくあまりん）@l_lawliet_n

とんかつの衣剥がして食べてもいいじゃん。食べ方にどうこう言われたくないわ。

2016/04/06 21:21:46

赤燈XD@sekichen13

とんかつの頃も剥がして食べるのが通の食べ方っていうよくわから無いニュースが見えた

2016/04/06 21:19:57

やもQ@yamoQ

とんかつの衣が付いた皮を剥いで内側だけ食す食べ方って何て呼ぶんですか？

2016/04/03 20:05:32

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